Set 3 Couteaux japonais kaminari - Santoku , Chef , Couteau à Pain

Chef : viandes, volailles, légumes durs
Santoku : légumes, fruits, herbes, poissons
Bread : pain, brioche, tomates, agrumes

Cœur de lame : acier 10Cr15CoMoV, composition équivalente au VG10 (1 % carbone, 15 % chrome, cobalt, molybdène, vanadium)
Enveloppe : 67 couches d'acier damassé
Manche : loupe d'érable stabilisée et résine composite

Un mot sur l'acier. Le 10Cr15CoMoV est la désignation de l'équivalent du VG10 japonais. Composition identique (1 % de carbone, 15 % de chrome, cobalt, molybdène, vanadium) et même dureté de 60 HRC.

Le VG10 est une marque déposée de l'aciériste japonais Takefu : l'écart de prix entre les deux tient à la marque, pas au métal. C'est ce qui nous permet de vous proposer une lame de ce niveau sans en tripler le prix.

Réception sous 12 à 15 jours ouvrés.