Description santoku SUMI

Un mot sur l'acier. Nos lames ont un cœur en 10Cr15CoMoV, désignation chinoise de l'équivalent du VG10 japonais. Composition identique (1 % de carbone, 15 % de chrome, cobalt, molybdène, vanadium) et même dureté de 60 HRC. Le VG10 est une marque déposée de l'aciériste japonais Takefu ; l'écart de prix entre les deux tient à la marque, pas au métal. C'est ce qui nous permet de vous proposer une lame de ce niveau sans en tripler le prix.